在越南大街小巷亂竄的時候可以看見各式各樣的招牌，數量不亞於台灣。而反覆出現的字都是跟吃的有關係（誰叫越南街頭小吃實在是太多太多了！）。如何破解這些撇上了小芽小根似懂非懂的英文字母，讓人一眼就望穿店裡頭究竟賣牛頭還是狗肉其實一點也不難唷。
越南招牌通常不太會強調店名，反而直白地寫上賣的東西，這跟小吃店通常只專賣一種料理有關係，也因為只賣一種，就可以大辣辣的直接寫在招牌上。在大街上透過招牌就知道能在攤上吃到哪些東西囉！
卸除了面對異語言的恐慌之後，讓大家知道越南語的詞句結構，它是名詞在前，形容詞在後。而越南詞組的主從關係也是如此。像是最有名的牛肉河粉，寫成越南語就變成河粉牛肉-phở bò，phở 是河粉（主在前），bò是牛（從在後）。而他們料理名稱也都非常簡單，通常就是主食加上配料或是料理手法，所以解構再建構或拼拼湊湊就可以在越南街頭吃透透囉！
給大家幾款越南招牌上常出現的單字吧
主食類
phở-河粉 Bún-米線 Cơm-飯 Cơm Tấm-碎米飯 Cháo-粥 Miến-冬粉 Nui-通心粉 Mì-麵 Bánh Canh-米苔目 Xôi-糯米飯 Bánh Mì-法國麵包
料理手法
Xào-炒 （最常搭配 Mì-麵,Nui-通心粉）
Chiên-炸（越南炒飯Cơm-飯是搭配Chiên這個字，炸春捲是chả giò chiên）
Lẩu-火鍋（這邊很流行Lẩu Thái泰式火鍋或是羊肉爐Lẩu Dê）
Gỏi-涼拌（ Vịt Gỏi涼拌水煮鴨肉，真的so good!!比鹹水雞好吃一百倍大家不要錯過，還要搭配用鴨高湯熬煮的Cháo-粥，整個Hen讚!）
Quay-轉烤（烤乳豬Heo sữa quay、烤鴨 Ｖịt Quay就是這個字）
Hấp-清蒸
Cuốn-捲 (gỏi cuốn生春捲或是bánh cuốn像是腸粉類的是使用這個字)
Nướng-烤
常見佐料
Dê-羊 Hải Sản-海鮮 Cua-螃蟹 Tôm-蝦 Cá-魚 Bò-牛 Heo-豬 Vịt-鴨肉 Gà-雞 Chay-素 Ốc-螺類 Thập cẩm-什錦 Viên丸子 (Bò viên 牛肉丸Cá viên魚丸)
練習題：
街上常見這種小攤販，請破解一下他賣的是什麼呢？
答案：看見大大的Vịt-鴨肉了沒有，對～他就是賣鴨肉的，而你可以點些什麼呢？沒錯，有鴨肉冬粉、鴨肉米線、還有鴨肉粥。
＊Măng是筍子，是告訴大家他是用筍子熬煮的湯頭。
想看看一碗街頭的筍味鴨肉冬粉長怎什麼樣子嗎？請繼續鎖定本頻道唷～
吃痴越南 